Chef Duca Lapenda

Duca Lapenda é chef e dono do restaurante POMODORO CAFÉ em Recife, é recifense, casado, tem 46 anos, e tem 3 filhos é ex-hoteleiro, comerciante e pecuarista, foi atuante em várias atividades empresariais. Gastronomia para Duca Lapenda é essência para sua vida, e há 12 anos se dedica a “arte de cozinhar”. Duca Lapenda descobriu o gosto pela cozinha desde muito jovem, mas não poderia ser diferente, ele é neto de portugueses e italianos. A inspiração dele vem da sua própria história, de viagens e literatura, é colecionador com mais de 3 mil publicações a respeito. Perguntei s ele faz algum estudo prévio na elaboração de pratos e ele revelou que depende muito do momento e o processo criativo varia de acordo com o “timing” do dia. O POMODORO CAFÉ, nasceu em Gravatá em 2000, e após 1 ano e 8 meses de sucesso na Serra das russas no agreste pernambucano, em 2002 se transferiram para zona sul de Recife e desde então tem sido uma história de conquistas e reconhecimento. E a inspiração do surgimento do restaurante veio das inúmeras casas que ele frequentou ao redor do mundo e das receitas de família. Para ele cozinhar é uma terapia de amor por oficio dele e ama muito que faz. Fez inúmeros cursos de gastronomia, mas, nenhum acadêmico, e se considera autodidata. Profissionalmente cozinha há 12 anos, mas, como amador há 35 anos e diz que cozinhar para ele é muito natural e se sente a vontade e relaxado e é muito exigente na cozinha sem ser chato. Adora fazer todo tipo de prato, mas sua preferência é pelos pratos de massa recheados, e diz que é muito legal misturar a pasta, abrir, rechear, cozinhar e servir, ele é amarrado nisso. Ao longo da história do POMODORO CAFÉ, o restaurante se tornou um marco positivo na cena pernambucana, fazendo a cozinha com assinatura italiana para brasileiros, conquistando na estrela Guia quatro rodas a premiação por vários anos consecutivos o melhor restaurante italiano do estado.

POMODORO CAFÉ

Qualidade

Lugar de aconchego familiar

Ambiente de prazer para as famílias pernambucanas 

Por Ingrid abs!!! Twitter @ingridabs
e-mail: ingridabs259@hotmail.com