Chef Tatiana Mendes

Tatiana Mendes, curitibana, turismóloga, chef de cozinha e como toda boa pisciana, sou uma sonhadora nata. É dona de várias paixões, entre elas estão o ballet, suas  panelas, viagens e carimbos no passaporte. Sonha em conhecer o mundo e vai (afirma). Quer COMER O MUNDO, de uma maneira simples e diferente! Se você também tem este tipo de fome, vá com ela. É natural de Curitiba, mas atualmente mora em Goiânia."Gastronomia para mim é ARTE!!! Em contato com ela posso criar e colocar em prática as minhas ideias!! Cozinha desde pequena, mas assumiu a cozinha da casa dela aos 13 anos e depois disto nunca mais parou de cozinhar. A inspiração dela vem da vida Da vida… do que vejo… escuto… vivencio ou vivenciei! Mas minha gastronomia tem muita ligação com a comida da minha família. Pois aprendeu a cozinhar com avós, tias, pai e mãe. As vezes sim… as vezes não, dependendo da situação faz algum estudo prévio na elaboração dos pratos. Trabalha como personal chef, consultora gastronômica, dá  aulas em algumas universidades e também é blogueira. Hoje conseguiu juntar suas duas paixões… comer e viajar, através do seu novo blog o "Em Busca da garfada Perfeita"! Ela nos disse que “Cozinhar é poder ser feliz e o melhor de tudo é poder fazer alguém feliz através da comida que faço!” A chef Tatiana fez curso na Faculdade de gastronomia em Goiânia; Curso de Gastronomia infantil no Canadá ; Cozinha Portuguesa em Portugal e Gastronomia Molecular com o Chef Kaka Silva. Cozinha há muito tempo, mas profissionalmente há 7 anos e não faz nenhum um tipo de ritual só gosta de tudo muito BONITO e GOSTOSO. Perguntei a ela qual prato que ela mais gostou de fazer ela me respondeu: “Nossa tem tantos! Mas tem uma "Calda de Abacaxi com Pimenta" que mudou a minha vida profissional. Acabei criando ela para servir com sorvete no Natal de 2006… quando coloquei a calda na mesa as pessoas começaram a comer ela com TUDO… salada, lombo, pernil, peru… MENOS COM A SOBREMESA!! Até hoje sou reconhecida como a chef do abacaxi com pimenta! Esta receita me fez perceber… que o ÓBVIO… nem sempre é o melhor caminho!” Não tem uma linha específica é  muito CURIOSA e gosto de saber de tudo um pouco! Sempre estar  à  par das novidades e dos estudos novos. Mas o que mais gosto é de comida gostosa e bem apresentada. Ela tem MUITOS sonhos!! Quer conhecer o mundo mas principalmente a Rússia e a Austrália. Quer cozinhar com Claude Troisgros. Quer mostrar para o mundo como a gastronomia pode ser boa e simplese , sem gastrochatos!!! “Ser consultora não exige nenhum DOM,  precisa ser muita exigente e saber o que esta fazendo, aprender e ensinar. Nem sempre quando se é consultora, se faz o que quer, muitas vezes fazemos o que o cliente quer,  porém é preciso saber dizer não para o cliente e explicar porque não vou fazer o que ele esta me pedindo!”


Por Ingrid abs!!! Twitter @ingridabs
e-mail: ingridabs259@hotmail.com