É mineira de Juiz de Fora, formada em fonoaudiologia. Mora em Visconde de Mauá e a gastronomia faz parte do ar que respira. Acha que sempre gostou de cozinhar, pois sempre fazia bolos, biscoitos, tortas para as visitas. A principal inspiração dela vem da mãe e da avó. Para elaborar um prato sempre trabalha exaustivamente o ingrediente antes de virar um prato. Para a chef Mônica Rangel “Cozinhar é doar o que tenho de melhor em mim, minha essência”. So fez 1 curso de gastronomia, que foi o de baixa temperatura com o laurent suaudeau e ela disse que deveria ter feito mais, pois queimou etapas. Perguntei a quanto tempo cozinha, ela respondeu: “Desde que nasci rsrsrs brincadeira, mas sempre fiz comida no meu fogãozinho com vela”. Ela me disse que está na fase do arroz ainda rsrs e que trabalha incessantemente o alimento. A linha de estudo que gosta de trabalhar é com raiz e gosta muito da vanguarda, pois, para atingir o novo ela tem que dominar o velho. O sonho que ela tem é ver o brasileiro valorizar completamente sua gastronomia e sua história. Adora ensinar o que faz e isso tornou mais fácil para ela. A chef Mônica Rangel tem um restaurante chamado O Gosto com Gosto que é especializado em cozinha mineira moderna, e no dia 28 de janeiro completa 18 anos de existência, e tem o titulo de melhor restaurante mineiro pelo Guia 4 rodas há 9 anos consecutivos. E um dos pratos que fez mais sucesso foi um bem simples chamado Mexidão da Zu. A importância do conselho para ela é “Tudo que unir pessoas em prol de nossa gastronomia e super importante”. A maior luta dela é mostrar ao brasileiro que temos uma gastronomia rica e agradável.
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| O Gosto com Gosto |
A chef Mônica Rangel tem um projeto de gastronomia que é um navio e ela nos conta assim:
“Descer o rio Amazonas em família sempre foi uma lembrança forte para mim. Sem saber, a viagem foi uma despedida do meu pai, quando tinha 17 anos. Foi em um sonho que idealizei o temático, quando já chef do Gosto com Gosto, soube que aquela empresa de cruzeiros, a Costa Cruzeiros, havia voltado à ativa no Brasil; e assim surgiu a idéia de levar a boa mesa para o navio. Como boa mineira, fui paciente... Somente uma década depois, em 2008, meu sonho ganhou forma num cruzeiro gastronômico para a Argentina. Convoquei 11 cozinheiros, bolei workshops, degustações de vinho, cachaça e cerveja, além de brincadeiras e concursos de gastronomia e drink. No primeiro cruzeiro o serviço foi para 1680 pessoas, o que agora, depois de 5 edições estamos em 3460 passageiros."
Um cruzeiro especial irá navegar entre texturas, aromas e sabores. Pela quinta vez, a chef Mônica Rangel, do restaurante Gosto com Gosto, de Visconde de Mauá leva a bordo suas panelas e as de outros 10 chefs. A aventura gastronômica zarpa de Santos no dia 7 de março e do Rio de Janeiro no dia 8, com escalas em Buenos Aires, Punta Del Este, Porto Belo (SC) e Santos (SP), retornando à Santos no dia 16 de março. Durante o percurso, os passageiros poderão desfrutar de um jantar especialmente preparado para a viagem, bem como de workshops (o que inclui aulas de culinária para crianças) e entretenimentos relacionados ao mundo gastronômico, como o concurso de drinques, aulas de vinho, cerveja, cachaça..... Um desafio, em especial, promete animar ainda mais a viagem: o Chef x Chef em 3 etapas, onde em cada uma, cinco passageiros receberão uma sacola com ingredientes e terão um tempo determinado para criar um prato que será julgado pelos chefs. A grande final é no ultimo dia da viagem quando os 3 vencedores de cada etapa se enfrentarão em um grande momento gastronômico. Além da própria Mônica Rangel (Gosto com Gosto/Visconde de Mauá), os outros chefs a bordo serão Rodrigo Martins (Vino, SP), Carolina Oda (Tarantino, SP), Ana Bueno (restaurante Banana da Terra, Paraty), Cesar Santos (Oficina do Sabor/Olinda),Daniela Martins (Lá em Casa/Belem), Paula Labaki (Buffet Lena Labaki/SP), Juarez Campos (Oriundi/Vitoria), Heiko Grabolle (food stylist), Dalton Rangel (Yuca Gourmet/Visconde de Mauá e vice campeão do concurso SuperChef da Ana Maria Braga/Rede Globo e do Homens Gourmet da Fox) e Barão, (Barão Gastronomia/Petropolis).
5ª Cruzeiro Prata Gourmet
07 a 16 de março saindo de Santos
08 a 17 de março saindo do Rio de Janeiro
http://www.tematicoscosta.com.br/cruzeiro-gourmet/
Por Ingrid abs!!! Twitter @ingridabs
e-mail: ingridabs259@hotmail.com
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