A chef Tatiana Brasil, ainda aos
seis anos fez seu primeiro curso de culinária, como se chamava na época,
desde então descobriu e se encantou pela alquimia da cozinha. Ela mora
em Maceió e a gastronomia para Tatiana é a arte de transformar uma
necessidade fisiológica num momento de prazer. A chef Tatiana vem de uma
família de cozinheiras, a avó dela foi professora do Senac, e na
família dela até os homens cozinham. A inspiração dela vem das mais
diversas formas TV, visita em restaurantes, internet, cursos,
conversando com amigas e gosta muito de valorizar os ingredientes
regionais e aplicá-los em receitas clássicas. A cozinha dela é intuitiva.
O buffet dela surgiu numa época que estava fazendo vários cursos de
gastronomia e morava em Salvador, mas precisou voltar para Maceió e
resolveu exercitar o que vinha aprendendo. Cozinha para chef Tatiana é
compartilhar prazer. Fez vários cursos isolados e para cozinhar precisa
está de bom humor. Perguntei para ela qual o prato que mais gostou de
fazer ela respondeu: " Fiz uma torta que a
massa ficou ressecada, ai decidi misturá-la ao recheio. Descobri a torta
predileta dos meus filhos e marido. Amei." Ela gosta da cozinha contemporânea com o toque "terroir". E tem um sonho de profissionalizar jovens carentes. Tatiana
Brasil ela oferece consultoria para restaurantes e lanchonetes ajudando
nas montagens de sua cozinha na seleção e treinamento do pessoal e
criação de cardápios.
Visitem o site dela para maiores informaçoes: www.gourmeteria.net
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